Receitas de Verão

28 de outubro de 2012 0 comentários
MACARRÃO PARAFUSO DA LILA


 

Ingredientes

  • 1 Pacote de Macarrão tipo Parafuso
  • 500g de carne moída
  • 1 Lata de milho verde
  • 1 Lata de ervilha
  • 1 ou duas cebolas picadas
  • 5  alhos picados
  • 2 xícaras de molho pronto de tomate ( tipo Pomarola )
  • 1 caixa de creme de leite ( incluir o soro na mistura )
  • 150g queijo muçarela
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

 

Cozinhe o macarrão parafuso e reserve, deixando escorrer por 10 minutos.
Aqueça o óleo e coloque para refogar a cebola com o alho picados até dourar.
Acrescente a carne moída ( pode substituir por frango desfiado ) e tempere com sal e pimenta a gosto.
Refogue bem a carne ( ou o frango desfiado ) e mexa suavemente.
Quando a carne estiver bem cozida acrescente o molho pronto de tomate, o milho verde ( batido no liquidificador ) . A ervilha é opcional. Se usar a carne vermelha, a ervilha combina bem. Já com o frango desfiado, sugiro apenas o milho batido.
Misture o macarrão parafuso cozido com o molho.
Cubra com o creme de
 leite e com o queijo muçarela ( ralado ) e leve ao forno para derreter o queijo. Deixe a superfície tomar cor e já está pronto o macarrão.

LOMBO AO MOLHO MINEIRO


Ingredientes

 

  • 1 lombo bovino
  • 1 laranja ( usar o suco da fruta )
  • 3 copos de vinho tinto
  • Linguiça fina defumada para enfeitar
  • 6 colheres sopa de óleo
  • 2 folhas de louro
  • 2 cebolas roxas
  • 5 dentes de alho
  • ½ xícara de molho shoyu
  • 4 colheres sopa de açúcar
  • 500ml de água
  • sal e pimenta bodinho para salpicar o lombo

Modo de preparo

Tempere o lombo com o suco da laranja, sal e alho.
Deixe de repouso  por 1 hora.
Enrole em papel alumínio e leve ao forno por, aproximadamente, 70 minutos.
Tire o papel e deixe dourar a carne, até ficar com aspecto de assada.

Para o molho: Aqueça o óleo e frite bem a linguiça, as cebolas picadas e os dentes de alho partidos ao meio.

Deixe dourar bem até pregar no fundo da panela.
Acrescente a água, o vinho, o shoyu, o louro, o açúcar.
Deixe ferver por uns 15 minutos.
Engrosse o molho com farina de trigo, mas se usar mel no lugar do açúcar, tome cuidado para não ficar com aspecto de molho muito grosso. O ideal é um molho mais leve e transparente.
Por último regule o sal e a pimenta.
Passe o molho numa peneira e sirva com o lombo fatiado. A linguiça serve para salpicar o lombo e as pimentas do tipo bodinho, além de enfeite, podem ser consumidas, apesar da ardência. Para quem gosta, fica uma boa dica.

Estas receitas foram preparadas em 28/10/12, domingo, em um calor fora do comum. Sirva com salada de tomate puro, apenas com cebolas fatiadas e suco de limão . De sobremesa, sorvete de flocos sem cobertura, meu preferido. 
Hummmmmm. Bom apetite !!!

                                        Marília Mendes



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