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Ingredientes:
2 KG de costelinha suína sem barriga
2 limões em suco
vinagre (1/2 copo)
cachaça mineira (1/2 copo)
Preparo:
A costelinha deve ser cortada em gomos, entre um osso e outro e misturada em uma bacia, regada ao alho, vinagre, limão e cachaça. A cachaça contribui para deixar a carne mais sequinha na hora de fritar. Deixe a costelinha descansando por alguns minutos. Depois de aproximadamente 20 minutos, coloque óleo em uma panela, em quantidade razoável na proporção da costelinha, despeje a carne, incluindo o suco de limão que ficou na bacia. Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos e aumente o fogo, assim que a carne começar a fritar.
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Depois de frita, coloque a carne numa travessa e acompanhe o prato com farofa e limão e um bom tinto Pinot Noir Bourgogne, que custa cerca de R$ 58,22 e é um excelente vinho que bem harmoniza com as carnes vermelhas.
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| Pinot Noir Bourgogne |
Lila Morena em 17/02/2013
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